Κλινικός - Αθλητικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, PgD, MSc,PhD , Διδάκτωρ Ιατρικής ΑΠΘ
Ο Αναστάσιος Βαμβάκης τελείωσε το ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης ως Διαιτολόγος - Διατροφολόγος. Τις σπουδές του συνέχισε στο πανεπιστήμιο Aberdeen στη Σκωτία, με εξειδίκευση στην αθλητική διατροφή (Sports Nutrition), ενώ απέκτησε και το δεύτερο μεταπτυχιακό τίτλο στην Ιατρική Σχολή ΑΠΘ, με αντικείμενο την Ιατρική Ερευνητική Μεθοδολογία στην Κλινική Έρευνα. Μετέπειτα, εκπόνησε τη διδακτορική του διατριβή στην Ιατρική Σχολή ΑΠΘ στο πεδίο Υπέρτασης, Διατροφής & Άσκησης. Είναι πιστοποιημένος Ανθρωπομέτρης επιπέδου 2 από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Ανθρωπομετριστών (ISAK).
Από το 2006 διατηρεί το δικό του γραφείο παρακολουθώντας άτομα με παχυσαρκία, μεταβολικά νοσήματα και άλλες παθολογικές καταστάσεις, εγκύους, θηλάζουσες, αναπτυξιακές ηλικίες, άτομα τρίτης ηλικίας, αθλητές συστηματικής άσκησης και σε πρωταθλητισμό (επαγγελματικά πρωταθλήματα και ολυμπιακού επιπέδου αθλητές).
Από το 2010 έως και σήμερα είναι συνεργάτης της Παιδοενδοκρινολογικής Μονάδας της Γ’ Πανεπιστημιακής Παιδιατρικής Κλινικής ΑΠΘ, Ιπποκράτειο ΓΝΘ, (παχυσαρκία, σακχαρώδης διαβήτης, ανάπτυξη) και από το 2021 Ακαδημαϊκός Υπότροφος. Παράλληλα από το 2011 έως και σήμερα είναι συνεργάτης του Διαβητολογικού Κέντρου της Β’ Προπαιδευτικής Παθολογικής Κλινικής ΑΠΘ, Ιπποκράτειο ΓΝΘ.
Από το 2008 είναι ο διαιτολόγος της Μαιευτικής και Γυναικολογικής κλινικής Γένεσις, ενώ από το 2021 της Παθολογικής Κλινικής Euromedica Κυανούς Σταυρός.
Από το 2010 έως σήμερα είναι ο υπεύθυνος διαιτολόγος του κατασκηνωτικού προγράμματος για παιδιά και εφήβους με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 της Παιδοενδοκρινολογικής Μονάδας της Γ’ Πανεπιστημιακής Παιδιατρικής Κλινικής ΑΠΘ στις εγκαταστάσεις της ΧΑΝΘ στον Άγιο Νικόλαο Χαλκιδικής. Επίσης είναι επιστημονικά υπεύθυνος για τη σίτιση των κατασκηνώσεων της ΧΑΝΘ.
Η μεγάλη εμπειρία του σε θέματα διατροφής των αθλητών ήρθε ύστερα από συνεργασία επί συναπτά έτη με γυμναστήρια, αθλητικά σωματεία και συλλόγους (ποδόσφαιρο, μπάσκετ, βόλεϊ, κολύμβηση, κωπηλασία, συγχρονισμένη κολύμβηση, ιστιοπλοΐα, πολεμικές τέχνες, άρση βαρών, στίβο κ.α.) από τα τμήματα των ακαδημιών μέχρι Εθνικές κατηγορίες, αλλά και Ολυμπιακού επιπέδου αθλητές.
Σημαντικές συνεργασίες αθλητικής διατροφής είναι με την ΠΑΕ ΑΡΗΣ για 8 συναπτά έτη (2012-2020), την ΚΑΕ ΠΑΟΚ το 2006 και τον ΤΑΠ Ηρακλής (Βόλεϊ Ανδρών) για τα έτη 2003-2004. Είναι αθλητικός διαιτολόγος του τμήματος Κωπηλασίας ΝΟΘ από το 2010.
Έχει δημοσιεύσει ερευνητικά δεδομένα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά καθώς και σε αναρτημένες ανακοινώσεις συνεδρίων (υπέρταση, σακχαρώδης διαβήτης), ενώ συμμετέχει ως επισκέπτης ομιλητής σε πλειάδα συνεδρίων και ημερίδων ποικίλης θεματολογίας (διαιτολογία, ιατρική, παχυσαρκία, αθλητική διατροφή, προγράμματα αγωγής υγείας σε σχολεία, αθλητικοί σύλλογοι, δήμους, ηλικιωμένους, ασθενείς, εγκυμονούσες κα).
Επίσης αποτελεί μέλος συγγραφικής ομάδας δημοσιευμένων επιστημονικών άρθρων στην Αρτηριακή Υπέρταση, στην Μεσογειακή διατροφή και στο Σακχαρώδη Διαβήτη, ενώ είναι και εξωτερικός αξιολογητής σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά.
Δίδαξε ως επισκέπτης ομιλητής για την Ανθρωπομετρία - Σύσταση Σώματος σε μεταπτυχιακό πρόγραμμα της Ιατρικής Σχολής στην Πεσκάρα Ιταλίας (2020). Υπήρξε εκπαιδευτής δημοσίων ΙΕΚ (ειδικών διαιτητικής) για τα έτη 2006-2009 και εξεταστής πιστοποίησης.
Έχει αρθρογραφήσει για αρκετά χρόνια σε εφημερίδες και ιστοσελίδες, ενώ υπήρξε συνεργάτης πρωινής ενημερωτικής εκπομπής στην ΕΤ3 για 5 συναπτά έτη σε θέματα διατροφής και διαιτολογίας.
Υπήρξε αθλητής Πετοσφαίρισης για 18 χρόνια καθώς και προπονητής σε τμήματα γυναικών και Ανδρών για 6 έτη στην Α’ εθνική κατηγορία (2006-2012). Παράλληλα, εδώ και 20 έτη είναι στέλεχος της ΧΑΝ Θεσσαλονίκης, μέλος του διοικητικού συμβουλίου και των κατασκηνώσεων, αλλά και διευθυντής της Β’ κατασκηνωτικής περιόδου στον Άγιο Ιωάννη Πηλίου.